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本文目录
步骤/方式1
将鸡在清水中洗净
步骤/方式2
剁成5厘米大小的块备用
步骤/方式3
剁鸡块的期间挑选出多余的鸡皮备用
步骤/方式4
生姜切片
步骤/方式5
大葱切3厘米长的段。小葱取葱白5厘米左右。做法做法
步骤/方式6
准备好枸杞10g ，大全沙参10g ，窍门黄芪10g ，鸡汤家常鸡汤家常玉竹片10g ，做法做法当归5g ，大全人参5g
步骤/方式7
放入碗中 ，窍门加入清水淘洗两遍后备用
步骤/方式8
准备虫草花20g
步骤/方式9
加入温水泡发 ，鸡汤家常鸡汤家常约15分钟 。做法做法备用。大全
步骤/方式10
等待虫草花泡发的期间，我们可以给鸡块去除血水 。锅里加入大半锅清水 ，将切好的鸡块冷水入锅 。然后开大火煮开 。
步骤/方式11
水开后会有浮沫 ，将浮沫撇去
步骤/方式12
然后把鸡块捞出备用
步骤/方式13
锅中加入10g核桃油 。开中火加热至油温3成热。
步骤/方式14
放入之前挑选出多余的鸡皮 ，煎出鸡油和香味后捞出 。这一步大约需要3分钟 。
步骤/方式15
然后转大火 ，把油温加热至7成 。将大葱，小葱，生姜倒入 。煎香。
步骤/方式16
加入煮过的鸡块 。翻炒2-3分钟 。
步骤/方式17
加入清水至没过鸡块 。然后加入所有之前准备好的辅料。
步骤/方式18
盖上锅盖 ，开大火 ，水开后不要揭盖 ，转中火，炖制1小时。
步骤/方式19
1小时后揭盖 ，加入食用盐 。搅拌均匀 。
步骤/方式20
出锅装盘 。
炖鸡具体做法如下 ：
准备材料 ：老母鸡1只 、山药50g 、百合6g 、枸杞5g 、姜一块 、精盐3g 。
1 、首先把鸡宰杀好 ，洗净切块 。
2、切好后放水里焯水 ，捞出洗净 。
3 、接着把鸡块放入砂锅 ，注入适量的清水 。
4 、盖盖，使用大火煮开 ，换成小火炖120分钟 。
5 、把准备好的山药去皮切片 ，放水中浸泡 。
6 、百合掰开 ，用清水清洗干净 。
7、锅内放入山药 ，继续炖6分钟。
8 、锅内放入百合 ，枸杞和盐 ，用勺子拌匀 。
9 、盛出 ，完成。
所需原材料 ：土鸡一只，花胶 ，瘦肉，鲜人参 ，枸杞 ，姜片 ，盐
做法 ：
1 、将花胶改块 ，瘦肉切块，鸡砍成块入锅中焯去血水 ，捞出洗净备用 。
2 、锅中下油 ，放入鸡块 ，姜片，瘦肉煸香 ，加入清水，舀入炖盅加入花胶，人参大火烧开 ，转小火慢炖小小时 ，然后调入食盐 ，枸杞即可。
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